aglee:note

ここ2年は味噌作りしてるわけなんですけど、
今年の分は大豆も自分で作ったことだし、
ちょっと気合いれたいな～と思っていたわけです。

そんなわけで、今まで買って済ませていた麹も、
自分で作ることにしました。マリじゃないよ、こうじだよ。


蒸す道具。これが、くぱぁと開くわけですけど、
どうも、宇宙的なデザインで未知とのSo Goodな感じです。


なんつうの？蒸し布みたいの用意します。
米は一晩浸してある。真ん中は窪ませます。


あの、くぱぁってなるやつは結局使わない。
30,40分くらい（計ってないけどそんくらい）蒸していきます。


芯は無くて食べられるけど固い、
そしてドライな感じのところでひきあげます。


種麹を振り掛けます。
素人である甲田は、たっぷり掛けました。
その方が簡単っぽい。


ちょっと緑がかっている・・・
これを全体に行き渡るようにします。

味噌それぞれの味の違いとかは、多分、
こうやって自分の手についてる菌がつくなりしても、差が出てくるんだろうと思う。予想。


30度やら34度とかでキープするらしいんですけど、
そんな器具はないので、コタツで。
ちょっと不潔さが漂います・・・
これは一晩経ったあとの様子。
米にぽつっとなにやら出てきている。
これが麹のなんちゃららしい。

途中ザルにあけたり、ほぐしたり、
カピカピすぎたら水分を補給したりする。


んで、今こんな感じです。
火曜の夜からなので、まる3日くらい？

緑のはかなり不安なんだけど、
どうやら、麹の胞子らしい。
発酵が進むとこうなるみたい。
大丈夫だと思い込ませます。
他はふかふかしていて、麹っぽい。

日曜あたりに味噌作りすることにします。  

40坪程ですが、野菜を作りたい方に貸して下さるそうです。


箱田町のTSUTAYA近辺です。

昨年は、枝豆、トマト、ナス、トウモロコシなどを収穫したそうです。

また、畑の周りには、サクランボやビワの樹があります。

こちらも、ご自由にどうぞ、とのことです。



関心のある方は、連絡くださいね。  

映画「ウォッチメン」より

ロールシャッハ

です。


良い子のみんなは寝ている人のいたずらは辞めようね。
怒られるよ。  

パヤパヤ～。

23日は、シネマテークたかさきさんの
「eatrip（イートリップ）」上映のイベントで、
野菜販売してきてまして、
24日は、その「イートリップ」観てきました。

食べることもそうだし、
それを通じて生きることにも関わるような、
そんないい映画。観るべし。（もりのねには特別価格のチケットもあるよ。）

うまいものが食べたくなるよ。

そんなわけで、これ。↓
シネマテークで24日限定で売ってたっぽいやつ。


独特のにおいがします。たんぽぽの茎の白いやつみたいなのが出てます。
ブツブツしてます。割と固いです。


こやつの正体は、劇中に出てくる森岡さんのパパヤー。

食ったことはないけど、
うまそうだ。


水にさらす。
スティービー・サラス！


豚肉があったので入れる。
味付けはよくわかんないけど、
醤油とか入れた。


レシピ調べると千切りにして、炒めろ
みたいなことかいてあるんだけど、
めんどくさいから薄切りにしただけでいためた。

これが良くなかった。

なかなか火が通らない。
固い。

たぶん千切りなら、固いけど、
いい食感だわね、で、はっぴいえんどだったと思う。

でも、強靭なアゴをもつ僕は、
なんとか大丈夫でした。
いためると、独特のクセがなくなるっぽいですね。
うまい。



  

豆を煮るなんて初めてのことなんですけど、
反射式ストーブなら簡単よ、
みたいな話聞いたのでやってみた。

写真は、茹る前。

急な温度変化は、豆の皮が破れることに繋がるようで、
フタ開けたりはダメっぽい。

落し蓋もしましょう。

ま、元から豆の選別ではじいたやつをもらったもんだから、
皮破けてるんだけどね。

とりあえず今のところ1時間経ったくらいですが、
多分豆の実が溶け出してドロドロになるのではないかと予想・・・

  

http://fureai.gunmablog.net/

ふれあい朝市のブログがあることを知らない方も多いようなので、
こちらでもご紹介。

レポートもあるし、
ふれあい朝市の雰囲気を感じてくださいな。  

【ふれあい朝市1月】
～新鮮野菜とおいしいごはん＆手作り雑貨のマーケット♪～
1.10（日）9:00～14:00
入場無料！！

☆毎月・第1日曜日に開催中☆　※今月は、第2日曜日です。
『朝市イベント』
☆上毛かるた大会・もちつき・料理教室
＜雨天時は、2Ｆホールにて開催＞

会場：中医研駐車場　　
住所：高崎市北原町25-3
（関越中央病院から東へ100メートル、みどりクリニック北側）
問い合わせ：ふれあい朝市実行委員会　
ＴＥＬ/090-1741-5795(鈴木）　
mail: fureai-asaichi@mail.goo.ne.jp

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　【1月の出店者】
　
　ほったらかし農園　（農薬不使用の野菜）
　風の暦　（雑穀料理教室）
　地球のうた　（手作り雑貨、アクセサリー）
　自分用菜園・ひめねずみ　（キムチ・カブの漬物）
　magokorohouse　（お弁当など）
　山木農園　（コーヒー、スウィーツ）
　農Ｃａｆｅ　（梅加工品）
　分陀利華　（草木染め）
　うどん粉屋章風庵　（手打ち田舎うどん）
　愛足風土　（農薬不使用の野菜）
　たねやす　（焼きまんじゅう、まんじゅう）
　かんじい　（検討中・・・）
　ＫＡＮＯＰＡＮ　（天然酵母パン）
　草むしり.com　（フェアトレードコーヒー、とん汁、やきもち）
　温～ヌクム～　（カレー、ドーナツ、雑貨）
　とちの実　（お弁当・オーガニックスウィーツ）
　エコビレッジ環○和　（農薬不使用の野菜・加工品）
　tribe　(甘酒、手作りお菓子）
　アトリエＤＡＩＫＯ　（手作りアクセサリー・ジュエリー）
　ことりじるし　（手作り雑貨）
　栄農園　（農薬不使用の野菜）
　I　Kin ye　　(レザー小物）
☆シネマテーク高崎　（上映情報など）
☆ripple　（絞り染め）


☆は、初出店です。

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新年最初のふれあい朝市です！

1、今回も、新年の『もちつき』やります。
　　みんなでおいしいお餅をたくさん搗いてください。
　（お一人分100円）
2、前年も開催した、新春恒例の『上毛カルタ大会』も開催！！
　（参加者は、11時までに受付。会場は、2Ｆホールです。参加費は、お一人様50円）
3、『かおりのつぶつぶクッキング』
　　毎回好評の、雑穀料理教室もあります。
　（参加費1000円：材料費・レシピ・食事付き）
　※定員になりましたので締切らせていただきました。
4、「朝市ふれあい券」も販売中～♪
　ちょっぴりお得な朝市券で、お食事とお買い物楽しんでください。
　（一綴り500円で600円分の券としてご利用いただけます）

当日は、ボランティアスタッフ募集していますので、力持ちの方、お手伝い大好きな方など居ましたら、お近くの朝市スタッフまでお声掛け下さい。

新年最初の朝市は、上毛カルタ大会の関係もあり、外の駐車場と室内の2Ｆホールでの開催となります。
外は、寒いと思いますので温かくしてお越し下さい。

ではでは、本年もどうぞよろしくお願い致します！！  

あけましておめでとうございます。

休みは青森で過ごしまして、
MONKEY MAJIKのお兄さんの方が、
飲み屋にいる、などで盛り上がって参りました。

興奮したぁ～（真矢みきさん風に）


そんなワケで今年もよろしく御願いします。
今日から、一応動いてますので。  

年の瀬ですね。

忙しいような、すんごい暇なような。


野菜販売の方は、昨日で終わりまして、
31日から1/5までお休みになります。

今年一年、お世話になりました。

また来年もよろしく御願いします。

それでは、皆さん良いお年を。  

僕の好きだったバンドのボーカルが死んだ。

そんなアホな・・・。

なんというか、
このもやもやした気持ちをどう文章にしてよいか分からない。

なら、何でブログなんかにしてんだよ、
このかまってチャン、
とか言われても分からない。

がっくりきてるし、
うそだろー、だし。

書けばなんとかなるかなとか思ったけど、
どうにもならないので寝ます。
  

年末のくそ忙しいさなかかとは存じますが、
「経済」やら「環境」やら、俺らはどうしたらいいんだよっ！
といった、思考の掃除もいたしましょう。

是非ご参加を。


未来バンク理事　田中優さんによる
講演会の模様（07年 東京カフェスロー）
をおさめたDVD上映会を
09年12月26日（土）19：45～21：30まで
SLOW TIME で開催します。
上映会は無料で行います。

今の生活の中で簡単に誰もができる事で
いくつかの問題を解決できる方法を教唆してくださる
とても勉強になる内容です！
皆様にぜひともご覧になって頂きたいです。


上映：スロービジネススクール講座DVDシリーズ１
未来バンク理事　田中優「原子力エネルギーと別れ豊かに暮らす仕組み作り」

内容
◯六ヶ所村、再処理工場の何が問題か
◯地球温暖化はライフスタイルでは解決できない
◯電力問題は料金で解決できる。
◯オール電化住宅はエコにならない
◯石油の奪い合いが戦争を作っている
◯アメリカの軍事費を支えるのは私たちの貯金だ
◯運動の三つの方向性
◯エネルギー問題は省エネと自然エネで解決できる
◯解決するための仕組を作ろう
◯もっと豊かに暮らすための一歩を


日時：2009年12月26日（土）19：45～21：30
場所：SLOW TIME　高崎市鞘町78-1-2階　027-325-3790
入場：無料   

東京仕事百貨
http://shigoto100.com/
の、ブログ
http://ameblo.jp/034510100/

っていう、サイトがありまして。
こういう仕事があるんだ～とか、面白がってみていたわけなんです。

いきなり地域活性のディレクターになってください、
とか、
靴磨きの職人になろう　
だとか。

それぞれに、仕事自体は大変なんだろうけど、
面白い視点で、仕事に取り組んでる。

多分、この人たちの仕事は好循環。
どんどん面白いアイデアが出てくる。
どんどん仲間が集まる。
（そんなん幻想かもしれないけど）

傍からみて、
その仕事ワクワクすんね！
みたいな感じなわけ。

そういう感じでやりたいじゃない。
日々の作業は地味でも。
ワクワクやニヤニヤやドキドキが仕事にはもっと必要だと思った次第だ。

ま、僕が言った事は、全て聞き流して、
ひとまずこのサイト見てくだちい。
  

麻婆豆腐ってなんでこんなにうまいんだろうか。

店先で野菜を売らせて頂いております ナバホさん。

看板に桑的麻婆豆腐熱々… と書いてあるので、無理言って麻婆丼にしてもらいました。
山椒のこの痺れる感じとかもうむっちゃ好きね。

さぁ、みんな。レッツ麻婆。無理言って麻婆丼を頼むのだぜ。
  

電子レンジで加熱した食品は危険だ、

というような話があります。

マイクロ波なんつ～もんで、分子を振動させて温めているのだから、
未知の化学物質が発生するやら、
栄養価はなくなるというような感じです。（ざっくり）

実際トリプトファンという物質が分解され、発ガン物質がでるとかいう報告も（ざっくり）

やかんで加熱した湯冷ましと、レンジで加熱した湯冷ましとを、
植物に与えていたところレンジの方は枯れたという話もあります。
（これについては、写真が捏造だったなんてこともありますけどね。
あと、加熱に使った容器からなんか溶けだしてんだろ、とか。
ただ、多くの方が実験してるような感じはありますから、捏造だけではないと思う）


一方で、

加熱すれば、どんな方法だって化学変化は起こすという話もあります。

作りたてでない食べ物自体が、栄養の吸収はよくない、
という話もあります。（ざっくり）


空気を吸って生きてるだけで、
活性酸素だって出来るわけですわ。
食べ物にしろ、空気にしろ、
メリットばかりではないと。
アメーバみたい生き物から、動物になるには、
空気吸って、飯食ってという仕組みがリスクを抱えながらも必要だったみたいな話もあるわけ。
（ま、この辺は電子レンジに直接関係ある話じゃないけどね。）


なんやねん。

こういう情報があると、
結局自分には都合のいい情報を選びがちなわけ。

電子レンジは結構使うから、
できれば安全であって欲しいわけ。
ＩＨ調理器は使ってねぇから、どうでもいいわけ。

ただ、どちらも確たる証拠なんて出にくい。
「安全性が証明されました♪」とかＣＭでやっていようが、
科学で分かりきらないことだってあるわけ。

安全って、なんだよ、っていうね。

ま、原発と同列で考えて欲しくはないんだけど。




あれですかね？
じゃ、過熱水蒸気で加熱する「ヘルシオ」なんかは大丈夫なんですかね？


  

今年の目標でもあった、大豆作りがまぁうまくいったんじゃないか、
というようなとこで、レポートを。
上　げんまい（猫）大豆の殻はずすの邪魔する手伝うの図


小糸在来という大豆をもらったんで、今回はこの品種で作りました。
とにかく味が良いとのことです。

左は5月後半くらいにまいたやつ。
右は7月入ってからまいたやつ。

5月にまいたやつの方が明らかに収量が多かったですね。
茎もこんだけ違います。



一株でこんなに採れてます。
右は数株分。５,６株分はあると思う。

播種時期によってこんだけ違うんですね。
多分、遅くまいたほうが虫にやられないとかそういうことだと思うんですけど、
見てる農家の方はその辺のこと教えてくれるとありがたいっす。



そんで、大豆をカラからはずすために叩きます。
くるりん棒（名称あいまい）とかいうのでばったんばったん叩く方もいらっしゃるようですけど、
そんなに収量あるわけじゃないし、
棒（バーベキューコンロの脚部分）で叩く。



うすうす気付いてはいたけれど、
こんなふるい使っても大して効率はよくない。


手伝う玄米。


半分でこれくらい・・・
売ったら数百円くらいだろ～な～。

最近、味噌汁ばっかり食ってるので、
味噌結構使っているわけなんですが、
買ってるのよね。味噌。

今年作ったやつが、そろそろ食えるんではないかとは思っているんだけど、
どうなんでしょう？
こないだカビてたし（除去済み）開けるのが怖い。

調整も楽だし、大豆はほんとにエライ子。
もちあわとか、高きびほんとめんどくさい。

来年も、大豆は作ろう・・・。  

我が家の庭でスクスクと育っていた大豆。
収穫して乾燥させていたものをさやから外したりなんだりしました。

始めは封筒に３分の１程しか入ってなかったんですけどね。

随分増えましたね。
作るのは簡単だけど、クズ豆はじいたりすんのがめっちゃめんどくさい。
  

野菜の出店はちょっと少ない感じがしますけどオシャレ感あります。

田町屋台通りのイベントと同時開催みたいで、
昼時ということもあり食べる方にはお客さんたくさん。

ぐるなびのコンテストでBest10入った豊島重義さんというシェフが地域の食材を使って食事を出してました。

  

日時　11月1日（日）　８時３０分～
場所　ルンズ・ファーム赤城ぶどう園
群馬県渋川市赤城町溝呂木1270番地
http://www.luns-farm.com/main_contents/map.html

雨天中止。3日（火）へ変更。
作業内容　ぶどうの収穫

お弁当はもってきてね。
汚れてもいい格好で。

参加費　無料
参加申込み
agreco@aglee.jpまで
10月28日締め切り。  

今日は、ヤクルトが負けて、心がコールドゲームなアナタも、
どうぞ以下のラブストーリーを読んでほっこりしたらいいのさ。

http://blog.livedoor.jp/himasoku123/archives/51333459.html

おいしいトマトソースが作りたい人は以下のページを参考にすればいいし、
http://d.hatena.ne.jp/fromdusktildawn/20070620/1182290271

いい講義が聞きたければここを参照するといいと思う。
http://www.asks.jp/users/hiro/62143.html

単なる暇つぶしです。  

さて、楽天がCS　２連勝で2ndシリーズ進出を決めたわけです。

甲田は第3戦の観戦に旅立つ予定だったわけですが、
（チケットも切符もあったわけです。）
3戦目なんてそんなもんなくなりましたので、
この後は仕事することにします。

楽天の1勝1敗を祈るだなんて、
元より不謹慎だったのよ！

岩隈、まー君のバカっ！
北海道でも頑張ってね★