2007年12月24日
ホシナ
わたくし、阿栗、青森県の出身なのですが、
青森では大根の葉っぱを干しておいて、
食うときに茹でて食う、
みたいなもんがあります。
干し菜 って言うんですけどね。
これ、全国的にそうなのかと思っていたらどうも、
そんなことないみたいで。
やっぱ、寒い冬に備えての知識なんでしょうね。
雪国の人の。
たくあん作りの時にきった葉っぱを干します。
青森では大根の葉っぱを干しておいて、
食うときに茹でて食う、
みたいなもんがあります。
干し菜 って言うんですけどね。
これ、全国的にそうなのかと思っていたらどうも、
そんなことないみたいで。
やっぱ、寒い冬に備えての知識なんでしょうね。
雪国の人の。
たくあん作りの時にきった葉っぱを干します。
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この記事へのコメント
群馬ではたくあんを漬けた時に外気を遮断するために干した葉っぱを上にのせますが・・・。初めて聞きました！！
干すと葉っぱは、しなびるよね・・・？
それを茹でると復活するの？想像つかない。お醤油をかけて食べるのですか？
干すと葉っぱは、しなびるよね・・・？
それを茹でると復活するの？想像つかない。お醤油をかけて食べるのですか？
Posted by おばさん at 2007年12月24日 14:01
やっぱり甘くなったりするんでしょうかね。
東京ではそんなことはしないですね…。
干し菜か。おいしそう～。
でも霜がおりないと無理なのかな。
東京ではそんなことはしないですね…。
干し菜か。おいしそう～。
でも霜がおりないと無理なのかな。
Posted by lu-mei at 2007年12月24日 16:41
おばさんさん＞
へぇ、葉っぱを上に乗せるのは初耳です！
しなびますねぇ。
それ茹でても、ちょっとしなびた感じなのですが、その歯ごたえが好きだったりします。
味噌汁に入れて食うのがベターだと思います。
へぇ、葉っぱを上に乗せるのは初耳です！
しなびますねぇ。
それ茹でても、ちょっとしなびた感じなのですが、その歯ごたえが好きだったりします。
味噌汁に入れて食うのがベターだと思います。
Posted by 阿栗 旬
at 2007年12月25日 23:14
at 2007年12月25日 23:14lu-meiさん＞
甘くはならないとは思います。
なんか、あ、干した菜っ葉だな。みたいなかんじですね。まんまです。
なんか今のところうまく出来てないです。
枯れた感じになってしまいました。
霜とか寒さとか関係あるのでしょうかねぇ。
甘くはならないとは思います。
なんか、あ、干した菜っ葉だな。みたいなかんじですね。まんまです。
なんか今のところうまく出来てないです。
枯れた感じになってしまいました。
霜とか寒さとか関係あるのでしょうかねぇ。
Posted by 阿栗 旬 at 2007年12月25日 23:16
at 2007年12月25日 23:16