プチファーム通信

手前味噌っていうくらいだから、
きっと昔は自分ちで味噌作って食ってたんだろうな、と。

そんなわけで、昔の生活取り入れキャンペーン中の甲田は、
味噌作りやってみたわけです。


お世話になったのは、豊岡の人たち。
いちお、名前は伏せておきますが、
多分度々登場すると思います。

多分、味噌っていろんな作り方あると思うんだけど、
そのうちの一つを紹介していると思ってください。

そいじゃ、始めます。

煮るよね。
豆を。
やっぱりね。



煮ます。
なんか、かまどっぽくしてます。



なんか泡出てきてますね。
甲田予想だと大豆の成分的な、サポニン的な感じかと思われます。

やわらかさの基準はですねぇ、
親指と薬指で潰そうとして、
すっと潰れるくらい。

まぁ、とにかくやわらかく煮てね。



潰します。

予想だと、ツブツブが残った方がいい人はそれくらいな感じで潰せばいいと思う。

ふう、もうこの辺で疲れてきます。


つづく